Sangre frita con cebolla y ajo

Ingredientes:
1 cebolla
4 dientes de ajo
Perejil fresco
Sal de ajo
Aceite
Sal

Elaboración:
- Cortar la cebolla en tiras.
- Cortar el ajo en láminas.
- Lavar el perejil y escurrirlo con cuidado en una servilleta. Cortarlo un poco después y reservar.
- Cortar la sangre en dados
- Sofreír la cebolla y el ajo a fuego lento - medio hasta que esté blandita (pero blanca).
- Añadir la sangre cortada y rehogar hasta que esté bien hecha toda.
- Añadir sal de ajo, sal y perejil.

* Uso sal de ajo porque no me gusta abusar de la sal y el efecto es prácticamente el mismo además de darle sabor.

 

 

 

 

Que comiencen los fuegos

En este blog tengo la intención de recopilar las recetas que voy haciendo, todo en modo "aficionada". Como introducción diré que he estudiado un ciclo superior de técnico en restauración en 2010-2012 y trabajado en varias cocinas como pinche. Llevo desde pequeña aprendiendo en casa y ayudando con la cocina, probando todo tipo de comida, sin hacerle ascos a ninguna. Considero la cocina como una demis grandes pasiones a la cual no me podré dedicar por circunstancias (ya estudio una carrera y pretendo dedicarme a ella). Es por eso que conforme vaya haciendo cosas, las iré subiendo al blog. Espero críticas y opiniones de todo tipo, así como comentar cualquier tema relacionado con la cocina con quien así lo desee. Sin más, me despido. Nos vemos pronto. :)

Ensalada de lentejas

 

Ingredientes:
- Lentejas
- Tomate
- Puerro
- Maíz
- Zanahoria
- Brotes de soja
- Limón
- Pimiento italiano
- Pimienta blanca
- Raspadura de limón
- Huevo
- Sal
- Eneldo
- Laurel molido
- Aceite
- Molde redondo metálico

Elaboración:
- Poner las lentejas en remojo el día anterior.
- Cocer las lentejas con aceite, laurel molido y sal.
- Escurrir una vez alcanzado el punto deseado.
- Cocer el huevo.
- Cortar la zanahoria, el tomate y el pimiento italiano en dados pequeños.
- Cortar el puerro en aros y en juliana.
- Espolvorear los ingredientes con algo de sal de ajo.
- Montar el molde siguiendo un patrón (Libre elección): Lentejas, pimiento, tomate, zanahoria, maíz, lentejas, aros de puerro, brotes de soja en el centro.
- Raspar el limón y mezclarlo con algo de zumo del mismo, eneldo, sal de ajo y pimienta blanca.
- Cortar el huevo en cuatro y usar dos mitades para situarlas en la cima.
- Adornar con puerro en juliana y adrezar con la mezcla de aceite, raspadura de limón, sal de ajo y eneldo.

No he especificado cantidades para X personas porque tengo en cuenta el criterio de quien cocina.